lundi 23 avril 2012

Les poussins de l'épicerie



Il pleut sans arrêt.....Alors le patron est assis devant son ordinateur et c'est le moment de réfléchir à comment communiquer avec tous ceux qui ne peuvent pas venir nous voir par ce temps.
Hier soir, il est aller dîner chez François. Ce dernier lui a montré comment fonctionnait un QR Code... Qu'est ce qu'on ne fait pas aujourd'hui ! C'est le moment d'essayer qu'il a dit : Alors si vous lisez ce message c'est peut être que vous êtes de la culture Geek et que vous avez scanné  avec votre smartphone, un QR code trouvé sur une étiquette, une banderole, facebook ou que sais je.
En tout cas bienvenue à la ferme. Les poussins que nous sommes, allons très  bien, et vous pouvez venir nous voir dans la salle au dessus du magasin. Il fait trop froid pour nous dehors ou même vers les chèvres . C'est la patronne qui nous a trouvé cet endroit et Séverin le charpentier nous a construit une jolie petite cabane.
Émilien est en train de traire nos copines les chèvres avec Anne et Adrien. Les pauvres( je parle des chèvres bien sur) Elles n'auront que du foin aujourd'hui car l'herbe est froide et mouillée.
Nous entendons dans la salle en dessous Jessica préparer les dernières caisses de fromages que Marguerite la patronne va emmener cette nuit à Rungis. Cui cui cui, elle a du courage pour partir à 1h 30 demain matin.
Véronique, elle, prépare les fromagées de grand mères qui ont beaucoup de succès.
Cui Cui à tous.
Jaunet un des poussins de la ferme.

mercredi 18 avril 2012

Une journée d'avril à la ferme

Le temps est ensoleillé mais le matin est froid et parfois il gèle.

Emmanuel est content parce que les  panneaux photovoltaïques produisent  encore plus que ce qu'il n'est prévu. Et c'est 159 958 kg de CO2 en moins pour la planète.


Ce matin il est parti à 2 h de la ferme pour livrer les fromages à Rungis à 3h 50 chez ses dépositaires qui se lèvent très tôt chaque matin. Il discute avec Jean Paul, Jean Jacques et Yves de l'augmentation de la production journalière. En effet les chèvres ont fini de mettre bas et maintenant elles produisent beaucoup plus  de lait. Ils se connaissent bien car ça fait plus de 20 ans qu'il travaille avec eux. Ils vont proposer toute la gamme de la ferme à leurs clients restaurateurs, crémeries et épiceries fines de Paris, mais certains fromages seront expédiés à l'autre bout de la France ou du monde.
Marguerite goute le caillé (fromage blanc) et demande à Jessica de vérifié avec une analyse simple le bon développement des (gentilles) bactéries lactiques qui transforment le lait en fromage avec l'aide aussi de la présure.
Bernard trait les chèvres en attendant d'aller ensuite semer le maïs. Il se dit que ce serait bien qu'il pleuve tout de suite après. Ensuite il ira inspecter le blé et l'orge pour voir si la végétation démarre bien. Le colza commence à fleurir.
Clément donne les céréales et le foin qui reste aux chèvres. En vérifiant le peu de quantité qui reste dans le hangar, il se dit qu'il sera temps que l'herbe pousse et cet après midi il vérifiera la faucheuse auto chargeuse. Elle servira à alimenter les chèvres en herbe jusqu'au mois de novembre.
Emilien met de la paille sur la litière des chèvres. Il faut toujours que leur pis reste propre sinon les fromagères de la ferme vont rouspéter parce que le lait n'arrivera pas suffisamment propre à la fromagerie. Le laboratoire d'analyses trouvera des germes qui ne seront pas intéressants dans le lait ou le fromage. Cet après midi il fera aussi une révision complète de la machine à traire.
Véronique regarde la commande d'Hervé Mons et se dit qu'elle va avoir du mal à fournir tout les Cosnes demandés par son client américain de Seattle. Elle téléphone aussi à la fromagerie Van Tricht à Anvers.  Il veut surtout des "gabarres". Il a écrit un livre sur l'association des bières et des fromages. (Normal pour quelqu'un qui habite au milieu des brasseries) et il parait que l'association de la … et de la gabarre c'est sublime. Emmanuel, lui, a confirmé !
Jessica avec Sandrine préparent la commande de Ho Producteurs, deux magasins qui vendent des produits frais à Cosne et à Nevers. Ensuite elle iront rejoindre Véronique et Jessica pour mouler, saler, retourner, les fromages. Cela prendra toute la matinée et une partie de l'après midi.
Valérie est au bureau, elle vérifie les factures et téléphone à sa collègue Carole pour voir si la nouvelle législation du travail est bien en accord sur notre façon de faire les fiches de paie.
Patrice, notre maçon refait un bureau à la ferme de la Pouvesle. La Pouvesle c'est la ferme céréalière où Bernard passe le plus de temps.

Le Blog de la ferme du Port Aubry

Bonjour, Ceci est le tout nouveau blog de la ferme du Port Aubry.
 Ce sera pour vous le moyen de connaître la vie de la ferme mois par mois : Les naissances des chevreaux, le travail d'une journée type vers les animaux, vers la fromagerie, vers la boutique et vers les céréales. Il y aura aussi les coups de coeur des rencontres et des évènements à ne pas manquer.
Ce sera parfois moi qui écrirai mais parfois ce seront les animaux de la ferme qui vous écriront.
Parfois il y aura des fôtes parce que la journée a été longue et que votre serviteur est fatigué. Parfois les expressions seront bêtes parce que ce sera l'âne le cheval la chèvre ou les poules qui m'auront dicté ce que je devrai écrire.
Pourquoi ?


Parce que nous souhaitons la transparence de notre ferme. Nous souhaitons vous faire découvrir tout ce qui fait un fromage de chèvres, les cotés plaisants comme les cotés moins drôle (comme de se lever tous les matins à 5h 30). Votre pain vient d'un blé dont il aura fallu labourer sa parcelle, préparer sa terre, le semer, veiller à son bon développement et le récolter.

Parce que vous êtes venus une fois peut être et que vous souhaitez de votre bureau ou de votre appartement avoir un rayon de soleil et un air du bord de Loire.

Parce que il y a une évènement important que vous ne devrez pas manquer.

A bientôt pour vous écrire une journée du mois d'avril à la ferme du Port Aubry

Emmanuel

Ouverture du Blog de la ferme !

Bienvenu sur le Blog de la ferme du Port Aubry !
Vous y découvrirez bientôt toutes les dernières nouvelles de la ferme, ses animations ...